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[無圖菜譜] 鱼香茄子煲做法

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發表於 2014-12-21 12:40:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  原料:
  E% c' P1 u  [4 q' D
+ o3 t+ J* q4 ~' y' ?( N7 \  茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙(5ml) 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)3 g' H. ^6 T. G4 m
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  做法:
1 u5 g+ Z, a( @/ R
4 \! c8 r+ T- E% ~  1)茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
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1 i4 L. y. J) g# Q  2)锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。8 U$ W4 j. _$ K6 D

' m. @" j- n  m1 Z  3)锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。+ h& X( [4 c& S
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  4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。, |6 F" d2 J* a: A. A
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發表於 2014-12-25 01:09:24 | 顯示全部樓層
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这个没试过,哪天弄齐材料,小试一下。
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