五彩鸡丁

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　　主料:
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　　鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克；
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) |+ u7 r) d/ I' {9 d　　配料：

: P3 ^* y; X0 a* X8 ^' w  P: |　　生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；

　　做法：
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8 F/ `! U2 R' ^; j　　1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁；
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% C5 g5 y7 r- ~4 ~% a2 G$ z/ K　　2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;
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: M0 p$ F6 d' `3 E8 K　　3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;
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　　4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;
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　　5.再放入香菇，炒匀；

　　6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；

　　7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;
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' d0 @4 h/ F$ i, p5 v4 B　　8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.
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