葡萄鱼

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　　【原料】
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+ R( z3 \7 C0 j# a  a　　带皮青鱼肉350克   青菜叶4片   鸡蛋一个   咸面包屑75克    葡萄汁100克

1 `) l  Q6 [7 R; D  N9 U　　【制作过程】
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& i1 \' ^# y3 A" x　　鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
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5 E/ U& v+ |3 A5 R$ ?0 A9 H& h+ e　　菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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