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[無圖菜譜] 中式炒面(一)

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發表於 2015-1-18 23:36:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:* [( v% F6 S" f( c& n, z1 N, f3 |* d
伊面2只,鸡蛋1只,洋葱1/4只,蘑菇2只,火腿50克,培根、白菜、芫荽少许,干辣椒2只(或红辣椒1只),生抽1/2汤匙,细盐1/2茶匙,老抽1茶匙,生油适量。
' ], r2 X* e6 N3 D做法:7 u# b3 I0 j) H: Q
(1) 洋葱、火腿、白菜、干辣椒切丝;蘑菇切大粒;鸡蛋搅匀成蛋液;待用。
5 I" [+ q& ?3 X! r! x% B(2) 面条煮好,冲凉水后沥干;待用。) ?* P  D3 l1 c& ?/ l8 f8 U
(3) 热锅下少许生油,先放入洋葱稍炒至出香味,将蘑菇、火腿、培根放入,翻炒一会再将白菜放入翻炒,炒至白菜开始出水时把面放入,加入1汤匙生油快炒(注意温度太高时须离火)。! ]1 Y; q- {5 r
(4) 将辣椒丝投入,翻炒,调入细盐、老抽、生抽,最后将蛋液加入炒匀,加入芫荽即可。' f2 ^* i+ r5 P3 \
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