- 註冊時間
- 2014-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3575 天 連續簽到:92 天
|
鸡脯肉800克,白芝麻20克,鸡蛋50克,辣酱油25克,精盐2。5克,味精2克,精白面粉15克,熟花油1000克(实耗75克)。
0 q3 m4 y! z/ z5 b8 k$ |8 o" B$ D7 G6 O3 ^; n; e
制作过程
; ^6 u+ n. t# E. O4 {' x
! r4 K, D5 H) l# G4 u- V: U 1、将鸡脯肉去筋膜,切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块,用刀面拍一拍,每块相距6毫米剞一刀,放入瓷盆内,加入盐、味精稍渍,入味。5 u) _+ _4 P4 Z. u( n/ X4 e
9 o2 Q8 t0 S* T! f) y4 @
2、再将50克鸡蛋打匀,把渍过的鸡脯沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盘内,使鸡脯两面均粘上芝麻,待炸。6 w/ G7 H$ b3 S/ ~/ f: i5 Z. J$ m' b
3 S" P! h) _. q( q
3、炸锅烧热,放入熟花生油,烧至六成熟时,逐块下入鸡脯,约炸2分钟,将鸡脯翻身。再炸1分钟左右,至呈金黄色时,用漏勺捞起,控干油,每块切成6小块。
# V/ ?# ~, w- |) L7 C" D" w) y( K$ |7 `1 y. i" N
4、 食用时,上桌入盘,随带一小碟酱油蘸食,即可。4 U4 Y: f. R( q( _5 u1 N1 F1 W; D
' u7 ^! @, ^- y8 W4 B |
|