豆花牛肉

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　　主料：
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% o1 Z2 e) o( d# j+ B　　牛肉一小块、内酯豆腐一块、花生碎少量、香菜末少量
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　　做法：
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0 ]: ]# O: h0 {* [' y6 F　　1、在牛肉中加入生抽， 盐， 料酒， 小苏打等适量调料；

/ U" L3 g' g5 M; Q& B8 L　　2、用手去抓让料汁吃进去；
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: S, I3 U( q; q, @4 q6 z1 {3 D　　3、抓拌均与后腌制十分钟；
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　　4、准备好水淀粉， 加入适量生抽；

: [# h( Q' ^( }9 F* x& ~　　5、将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐， 在微波炉中加热三分钟

　　6、将加热熟了的豆腐放入碗中；

　　7、准备好花生米碎和香菜碎
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　　8、在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒。

2 X3 m  k) ^: o! m/ Y1 s9 ]　　9、翻炒几下变色后加入适量的水
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　　10、再加入准备好的生抽水淀粉勾芡

　　11、将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；

　　12、在上面撒点花生碎，再撒点香菜叶。

, I9 ~, o; W! {: k% ^& B+ p　　膳食食疗：

　　牛肉是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。老人，幼儿，患有皮肤病，肝病，肾病及消化能力弱的人不宜多吃。
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　　注意事项：
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　　这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩， 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤， 加入适量的小苏打能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；

　　在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替
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