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原料:猪肚500克,青椒、红椒各l00克,黄瓜l00克。- V/ ]! ^7 _/ z! V: ]3 d
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调料:生抽、料酒、花椒、八角、香叶、葱姜、白酯、糖、精盐、辣油各适量。% \0 u% R$ H5 W" d4 d
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制法:①猪肚洗净,用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加适量料酒煮开,捞出用清水洗干净备用,青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝。, E3 j- i- \! S
( D3 |+ Z H1 @- {+ }# _% G/ i ②锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入精盐、花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、糖。8 s5 Y4 V) u/ l+ Q6 T* C
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③煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转用小火至肉熟,冷却后切丝,与青红椒丝、黄瓜丝,与其他调料拌匀即可。: L0 u) B- @* J, D& K6 U: ~
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