WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 194|回復: 0

[無圖菜譜] 松茸清鸡汤

[複製鏈接]
累計簽到:3575 天
連續簽到:92 天
發表於 2015-2-8 12:52:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
  材料:新鲜草鸡半只,干松茸一小把(大约10颗左右),清水适量1 z" u7 B6 F: O+ d& g
- k; U3 C) @8 K1 n7 [
  老姜一块,八角一粒,盐少许,小葱花少许
. ~! r' X6 ^8 W$ n3 t1 w
3 K5 l2 i) C9 k, g  做法:# M: Q* ^* w6 w. Z6 a( Q
  o8 H% r) O4 t3 K1 E" a8 n
  1、小草鸡彻底清洗干净,斩成小块。' F" G8 U& e& }6 m2 S; H

) Y) N# O, N- R  2、松茸用冷水泡软洗净,切成段;老姜拍扁,八角一粒备用。& p3 v# o8 z) Q$ Y" k1 ]* x) @& \

  }3 K- m8 O5 D# \7 |9 J  3、鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时,每隔半小时左右用力搓洗一遍,尽量挤干水分,换水继续浸泡。' b* C3 _& u  ]' C3 i9 a0 P, c+ U3 x7 {
3 z; x9 V4 G( F" g) ]4 D
  4、刚开始的水很是浑浊,到后来水就变得非常清澈了。" r' l* `; Q) Q8 ]
0 Q2 d7 N" ?0 t) _
  5、最后再清洗一遍,凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5—2倍(如图),水清吧。盖上锅盖中火焖煮。(水量可自己控制,但有一样中途千万别添水。)7 R: g* b. I* E
  G6 \/ R* v' A5 B+ i
  6、待到快要沸腾时(别走远了,要看着),打开锅盖,用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫,包括油脂。(这个小工具很好用噢,能把绝大部分油脂都撇干净,更别说杂质和血沫了。如果没有,就用小勺吧,比较费劲,效果差点儿。). R* x' X* m# d% b# ~  D

, B% U- j" G! [5 w5 r  7、汤水沸腾后,保证基本无血沫、杂质,加入松茸、老姜和八角,盖上锅盖,转小火慢慢煲煮约1小时左右,至鸡肉酥烂。, u' V9 W0 u/ C$ ~0 A! u; r: _
* d& J1 [5 r3 g1 \
  8、最后调入盐,再次煮开,关火。" E; o* U1 M' B( i; D2 V
# z+ o3 }& J* b2 G3 B  f
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表