双冬扣羊腩的做法

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　　主料：羊腩（带皮绵羊肉）
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　　辅料：冬菇、冬笋、马蹄、腐竹

　　调料：盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料

　　制作方法：

% t5 a; b. s2 h/ i' H　　第一步：先把羊肉切成块，先焯水去血腥味。现在最好加些料酒下去焯烫几分钟捞出，冬菇、冬笋过开水焯烫备用；

　　第二步：坐锅点火倒油，取南乳、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀，下入炒锅中炒香，加入羊肉翻炒，烹料酒冲适量开水炖制半小时，开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油，再炖半小时即可。

　　特点：汤鲜味醇，营养丰富。