椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙
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, y( k" B; L) Y7 q. u难度：初中水平
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4 }7 S0 D' {8 e人数：2人份

9 H2 A* j. _# v+ r( n口味：甜味

准备时间：60分钟
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3 o  c: W2 T, E' u% g* _% x烹饪时间：<30分钟

: V4 p! b0 `6 V“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”

: u3 G# `. L" l  c4 H1 v主料：高筋面粉250克
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辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克
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* x! m1 l4 Q6 r9 O3 U/ N( r9 P调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克

椰蓉面包条的做法
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3 h$ s3 m4 ]* }& w面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克

椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克
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椰蓉馅做法：

/ M. E9 T/ g3 w4 Q* d1.黄油软化加糖粉搅拌均匀

) G! M5 T) g7 I( ]1 ?7 p8 E. K4 `2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
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8 g% ^8 R; f! n/ ~3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收

4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份
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面包做法：
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5 x9 N3 o# M; v' W* F5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大
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+ q7 U9 D) U. B' t! ?6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉
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! D5 ]( x, I& A& `! w8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折
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9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）

10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份
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11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开

( y& Y( W2 R* u12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右

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