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食材
* ?4 t9 s! ~- @% E$ J D硬豆腐1磚6 h: c- h+ e, E% v! w( r
冬菇數隻
) E4 N s Q' T9 H* ?1 _& {青蔥數條. O( J- M; W! T# Z2 w$ v
蒜蓉1湯匙
8 s: Q" K) H8 n1 d0 Z. O; a% g8 ?3 U W- M薑(切絲）3片* p- ^: V3 p$ k# ?6 V
調味料# L0 i: S' `9 @
蠔油2湯匙
: a b+ H# D% D$ d- k2 c6 p生抽1湯匙- k% ?: }0 p$ d3 }* Y' M* ~ ^, {
麻油1茶匙( {1 N3 ~" G0 _6 l) J8 C4 c" D
糖1茶匙! r. C# B% J! `+ a/ C
7 V$ t: G- f- a: X# w8 H
作法
! I- S) ]6 B e2 [ Q1將豆腐切件，再用廚紙吸乾水份。燒熱鍋後下油，用中小火煎豆腐至金黃色，盛起備用' j5 v0 N1 F% y6 H7 |
2再下少許油，先炒蒜末、薑和青蔥，然後下已泡軟的冬菇，炒兩分鐘- N9 E9 Q _) C& A
3下所有調味料 (加適量的水），煮沸後，下豆腐，輕力拌勻，再煮一分鐘即成
. I1 F9 e8 ^1 ~% ^! }1 v! S
& N; Z, `( x# l8 y( L1 p- B9 h |
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發表於 2023-11-24 09:44:06