蘿蔔燒豬肉

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食材
. C$ d2 x( C8 f& v0 n! I八分熟的五花肉一塊
白蘿蔔半條
紅蘿蔔一條
' v" T7 [% _) u) z蔥適量
醬油適量
' V2 b" l! g( L9 |, l八角1-2個
# i$ j% [: R! W0 V' h冰糖適量
+ w5 N& W  U6 J# z水適量
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7 ]; {6 U$ K& Y作法
+ U) ~) D, g7 d1先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿蔔即可 再將紅／白蘿蔔洗淨刨絲後切滾刀後， 入油鍋中炸 炸的時候要稍加不攪拌，才不會變焦，同時也要小心避免油濺燙傷
* o  h$ @5 z1 ?4 H9 J! H; H2待紅白蘿蔔至約略透明後即可撈起瀝油備用 而剛才油炸蔬菜的油其實是很乾淨的，就可以留下來以後炒菜時用，不要倒掉了！
; q. {; ?/ G. e& q3豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之後切成適當的大小即可
. O/ ~+ }. T; ~! m3 }0 d7 S4利用剛才炸蘿蔔的油鍋，倒出沙拉油後鍋內所剩的油就可以先將蔥段爆香
5等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做調味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用，之後再續將五花肉煎至上色
% j/ x; }1 o1 s6倒入適量的水及八角粒後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘
. E4 H: S6 A8 p% `8 I4 T7之後再倒入適量的醬油再進行熬煮至少10~15分鐘至蘿蔔上色即可上桌。
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