蘿蔔燒豬肉

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食材
八分熟的五花肉一塊
白蘿蔔半條
紅蘿蔔一條
$ n" a" Q/ h8 S) a+ B9 s+ ~' q8 c蔥適量
2 T7 w) h6 k0 K) q醬油適量
1 l! B7 H5 j. T. v* Y6 u$ o! V" g, K. o八角1-2個
" O. r; O, s! r1 o& l6 e冰糖適量
水適量
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; i3 X# X! x/ h  w& V8 T4 t8 [作法
# M6 o1 Q! {) N! F8 z1先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿蔔即可 再將紅／白蘿蔔洗淨刨絲後切滾刀後， 入油鍋中炸 炸的時候要稍加不攪拌，才不會變焦，同時也要小心避免油濺燙傷
* c4 n6 q' R0 l" j2待紅白蘿蔔至約略透明後即可撈起瀝油備用 而剛才油炸蔬菜的油其實是很乾淨的，就可以留下來以後炒菜時用，不要倒掉了！
3豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之後切成適當的大小即可
6 ^* p- B9 g9 v; `& h" Y6 H4利用剛才炸蘿蔔的油鍋，倒出沙拉油後鍋內所剩的油就可以先將蔥段爆香
: \) I2 [' x7 p9 D  H+ l5等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做調味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用，之後再續將五花肉煎至上色
! t9 C1 H# ^8 v' Z6倒入適量的水及八角粒後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘
- v. V" U. ~  X: y  r' q7之後再倒入適量的醬油再進行熬煮至少10~15分鐘至蘿蔔上色即可上桌。
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