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本帖最後由 acchenry 於 2023-11-28 17:25 編輯
( u* \6 |4 H1 s: f0 S5 W6 T& O q# f8 U2 B' X* V( p' B* f
食材
: P* ]: R8 U3 x% a2 X牡蠣450g
$ p% \& |$ W& ?: Q: T金針菇一把1 j0 x0 c; Z+ k: Z% @3 w, P
白菜三分之二顆! l; u6 k& p; a. p7 [7 G! A& Z" a
長蔥三根
" D- q9 F2 h5 ?昆布高湯料理包兩包
% |0 J3 U8 t5 Z- K八丁味噌50g
2 `' L8 f- ^; V白味噌50g S8 V0 C5 Q! w6 o* o6 C: y
米酒60ml
0 V! N; {% u, b8 j味醂30ml
/ a, V1 r+ {2 d* ]
: v B/ h+ E9 T+ @2 e8 C作法& z' z: i) b# g6 A
1準備一深鍋,加進約1300ml水後煮沸
7 A O- B x) c( K y/ D. \2沸騰後加進兩包昆布高湯料理包,轉小火煮約2~3分鐘. j( g0 Y# J& ]. @9 @6 i
3 3分鐘後即可將料理包取出丟掉,接著準備一濾網,將兩種味噌分別以隔著濾網使高湯溶解味噌
$ C5 ~. q$ S, A3 v! l! M4繼續加入味醂,米酒和斜切約4公分長的長蔥; _4 E. s) d+ Q/ ]5 E
5略煮後,再放入金針菇和剝碎的白菜,蓋上蓋子煮至熟軟9 G( V/ A B+ |
6最後再加進牡蠣煮約30秒至一分鐘即可完成摟1 F4 T1 `& D- d( k# t
$ m) a1 M/ U% i9 \# `2 R+ d |
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發表於 2023-11-28 17:24:20