和風漢堡排

acchenry

食材
綜合絞肉250g
洋蔥切末1小顆
2 F% m5 D" \( i5 n吐司1/2片
3 O  }& A5 b5 [; w牛奶4大匙
& T: b7 F  F! q5 _3 ]* f, h! U沙拉油適量
柚子胡椒酌量
7 ?$ b) {6 y6 b白蘿蔔1/3根
A
蛋1/2顆
大蒜切末1/2小匙
鹽1/2小匙
* J2 T2 g9 C" K4 m7 k. v6 c粗粒黑胡椒4小撮
肉豆蔻4小撮
B
" h/ F4 \# q* ]橙醋醬油2大匙
濃味醬油2小匙
9 [. C7 |+ T& Z' s( `+ s0 M
9 w5 w2 Z$ e/ e( v作法
1在平底鍋塗勻1大匙沙拉油，炒洋蔥約10分鐘，炒好後放涼。
/ g, p2 H9 X* e6 H2將白蘿蔔削皮後削成泥，置入篩網並擰出水分。混合B製成醬汁。將蘿蔔泥與醬汁置入冰箱冷藏備用。
9 j# f; C/ N  l- x7 n* g# _3將吐司撕成小片後浸入牛奶中，用手揉碎。
6 C$ I7 I9 N* w# x! P4將綜合絞肉、1、3與A的食材加入盆中，迅速攪拌至出現黏性為止。
5將4分成2等分，在手中塗抹沙拉油，以投接球的方式進行敲擊，以去除內部的空氣。最後做成厚度平均的橢圓形。
# m4 k) T* B' r- P* |6將1大匙沙拉油倒入平底鍋中，以大火加熱，加入5，煎出色澤後翻面，加蓋，以小火悶煎7～8分鐘。將漢堡排與蘿蔔泥盛入盤中，淋上橙醋醬汁。
4 v8 A8 C8 {5 A
$ v% |: V: n7 G& }) f