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食材% R" Z# N* [! E. p' ^
豬梅花肉250g
" g4 N/ [: P& s6 Q8 S6 V' }高麗菜、豆芽菜適量4 i% q# P- I2 Z ]2 q1 B3 _$ r2 C
A# G0 P. T8 G; n. _3 T/ q; A4 W
味醂1.5大匙$ Y8 j! o; s4 B8 |/ p2 x
酒1.5大匙+ I/ m% S1 n3 {. C
生薑榨汁1/2大匙
+ o; `1 o' }, _6 [1 mB7 W' d, |4 Q0 R7 B9 H6 t: g: }
濃味醬油2大匙
, ~$ G* s7 @: c味醂2小匙0 P7 R1 y0 Y" k1 K) a, r1 ]3 y7 z L
砂糖2小匙
4 \! m0 H& b i) o2 D+ T生薑泥2小匙5 o2 l5 U% I& c% ~; c$ t0 D
蘋果泥2小匙
5 k, p1 G) T8 i0 }5 k' K蔥白末2小匙& C& D! z! v% ], W7 u6 f+ y2 }
蕃茄醬1小匙
) b& ?" E0 P: k6 ~大蒜泥2/3小匙
" p9 A- x6 [( ^$ }芝麻油2/3小匙% J: }# \ _4 v2 @6 G
, A# K0 r6 m: U: H1 V+ F: u& P
作法2 ~! D: Q, q7 X8 ]: h5 ?# J
1切除豬肉的筋，浸入A中30分鐘到一小時，期間持續上下翻面。
3 ]1 R5 k4 m1 R; A$ j' x* E( b! p2將B加入盆中確實混合，製成醬料。
8 x; v% A' E( [% }* K+ V R3在平底鍋塗勻一層薄油後開始加熱，將1瀝乾水分放入鍋中鋪開，以大火快速油煎兩面。
n& W0 e" t. k0 E1 c( n4待兩面煎出淡淡色澤後，將2全數加入，持續讓豬肉沾裹上醬料，將豬肉煎熟。
9 L0 r+ y: O1 B5將煎好的豬肉與高麗菜絲一同盛入盤中。
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發表於 2023-11-28 19:13:01