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蛋黃 2 顆+ G9 S$ M; a" d: u' l1 I$ k7 q1 g. v: Q
全蛋 1 顆
( [4 K4 l+ B0 q$ u2 k4 q糖粉 50 g
0 l5 Q* \6 B( r P' X' [低筋麵粉 100 g
8 G7 N, y, V+ b; P* I- K9 P糖粉 適量; u$ o. O& R" w% o9 p& V
, v: e& s n3 w, J' E! \) N) p: W$ F料理步驟
. f5 F; W0 e4 ]2 X- j) Q5 Z步驟1& b5 B, x9 N3 {6 l8 L
全蛋、蛋黃、糖粉放入容器，用攪拌器打到變稠顏色變淺體積變多即可。& E9 w' Q) v4 Y# s0 O
步驟23 f" h9 h1 [. {0 w$ {, h8 s8 Q
※作法類似台式馬卡龍，但配方及打發程度稍有不同。9 y( n' a5 F0 K
步驟3! y; e: i/ E) V" [6 ~- F* h! g% ]
在麵糊裡放入過篩的麵粉拌勻（怕有蛋腥味可加一點檸檬汁或香草精）。: a9 N+ f, `) {1 E0 v
步驟4, L1 G, \0 l8 ~# [
準備擠花袋和圓形花嘴。
6 L/ s) d6 Z3 ^1 x/ ^步驟5
2 l' P8 ]1 }6 t* e# c烤盤鋪烘焙紙，麵糊擠成約50元大小或更大，並在麵糊上用篩子篩上一層糖粉。- }# H9 L8 s0 M* Q2 `( G3 E, k
步驟6
* Z! S6 ]) N! J! v( }' m! p可將烤盤上多餘糖分回收，放入烤箱以160度烤10分鐘，烤盤轉面再烤5分鐘即可
' r* F) ]( L$ J
/ C6 B, H7 F; k$ T |
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發表於 2023-12-9 19:57:48