薑汁撞奶

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老薑 52 g
& u) ]: K8 q1 t9 s& c1 H" M* ~薑汁~40g(壓汁後)
全脂牛奶 600 ml

2 A+ B& n% k: B- A" \7 q料理步驟
* }1 Q4 ~4 o1 f8 L& [步驟1
# ]7 f. Y; z# t! p( I材料及用具
% K1 u3 q) ?2 @. M( d+ \# X步驟2
9 |) y7 j) e  {( P$ g先將薑洗淨後去皮
9 z# V& a6 t, F# H& I/ N- j! `步驟3
將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁
6 j. {( w  U# I+ |% X* R3 O2 O步驟4
2 F* v. U: u8 V3 K1 W準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
& _$ E; I& X9 z步驟5
5 Q! m% U& _* z於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
% \- v; M( x3 G) I步驟6
用中小火加熱牛奶至約75度後關火
步驟7
  k, k, h9 P" l- g* A9 B將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功
步驟8
  X2 x, E  T, D# r隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶
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