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食材6 n7 C% W9 x8 c
低筋麵粉175克6 c4 |, B1 N" w7 e- P! d/ J
糖粉65克0 N) M/ H$ b% D
無鹽奶油90克7 w8 V$ e/ ?. L: T/ _' ^
雞蛋0.5顆2 E! q( ?9 f* j* w
可可粉15克: F w( C* y( u! D
* H( D- E" |! V奶油室溫軟化，放進鋼盆用刮刀戳爛（弄軟之後比較好拌）
, r4 I* v# r+ w2 u8 E6 v" T5 N+ x) q加入糖粉，拌勻' }) L8 d1 x$ D* k- b: r& N* E6 A
拌勻後會看不見糖粉（如圖）, T7 W4 R: P! G5 ?6 ^) {
雞蛋打散，取一半分成三次拌入（每次拌至完全吸收才能倒下一次）
2 o8 t* B! K* z, o! u" C拌勻後會看起來比較濕
3 N9 o. [- {' i. |$ p! J# _ {$ Q, B9 s" m2 l& _9 q# B
8 x0 b( K0 H( ~, E
低筋麵粉分次加入拌至看不見乾粉（分次加入，麵粉才不會飛起來）# M9 e l" a2 S; m$ ^9 y% C
揉圓，放進40x60公分左右大小的耐熱袋) p& f/ A# E4 y% k% Q
( K) H# P4 c' l9 M2 M" C4 p擀成3mm-4mm厚度，袋子開口折起來冰冷藏20-30分鐘（折起來避免麵皮乾掉）並將烤箱預熱上下火180度20分鐘: _# h0 Z) C+ o. Q, ~7 b" l- N
' j9 J4 a) D$ u% v0 l, c
麵皮變硬後，開始壓模
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/ F/ l) v: q; @# u4 Q6 b; v烤盤鋪上烘焙紙，擺好餅乾，放進烤箱上下火170度烤18分鐘（10分鐘調頭再把最後8分鐘烤完）: e; M- x' O( P
. L+ Z' S6 R% t, ^* b放涼後就可以享用" ]9 q7 p/ i6 Y# n0 a4 ]
+ X! E# k% Q9 A. Z; o
( s+ O3 E! G2 D/ A) P
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發表於 2023-12-12 08:35:42