焦糖脆皮泡芙

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砂糖
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& O2 i" x3 i4 f) d3 y, p+ R. \0 D水
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$ {( a1 c0 D0 U; |9 }3 Y: p  s砂糖加一點水，開大火煮滾，開始變濃稠冒小泡周圍變色，稍微晃一下，開小火煮到琥珀色關火，煮焦糖要很小心。
2 {# k  `3 o, ?. P要快速沾完，不然很快就凝固了。
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