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分組一.蛋黃糊3 u8 h5 S9 t: D1 T* Z, F- O, R2 [
蛋黃
+ K) I2 l d* I1 v. e4顆
5 j( Y, a8 m/ z) F) h+ |* d橄欖油3 D! k0 l, e3 W8 {: V6 J
35克& r* K% ]) ^! l7 ~
海藻糖. R3 I Y- ^( L2 `# U- ^! k
10克2 F Q: L+ L+ T/ T& }
火龍果漿( f. u' z* M# \# b) G
80克
- _+ Y8 \- V- w. V5 z3 p低筋麵粉; P1 M8 d" f3 z9 Z3 Y2 u# R# G! R
100克- q9 l7 h! I" u" ]5 @) G4 i0 U7 A
檸檬汁
+ N s- e( I9 H5 r6 V20毫升
! ]$ A7 v# s+ u1 Q9 x鮮奶- z, b5 Q( V) r) o& z
20毫升
9 L; J; y2 h$ d" @; j$ u+ s分組二.蛋白霜/ m" I% v4 z7 d0 t
蛋白4 U6 A) a! W4 y
4個+ l# x3 O: h H0 I
海藻糖- e+ d7 e- G' |& y
20克
* A6 J* |1 p9 W) X# h3 ~$ ~) A5 y細砂糖/ J; S/ K9 h" Y4 i6 y2 _
15克
6 i& B l4 |6 m9 Y( f/ ~# C9 e! p4 l! |9 N3 h( ]/ S
將【分組一】全部混和均勻。
8 O. y( D% \/ j! g+ y$ X! X/ f. ?0 }7 W, E* I5 i0 F! N" M9 m2 ]
再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。
+ n0 R! n. F) l: f0 C' P8 e; B4 M" H9 l, ]% G
將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】，攪拌至無蛋白霜，即可到入8吋模具裡，再稍加用力震一下面糊，將氣泡震出來。* T' P4 m* ]. w+ u% L p: [
烤箱預熱180度10分鐘。
9 @* L) I+ L( l2 M/ f) H上下火180度30分鐘。; X: G% l( D/ j" e6 m
上下火200度10分鐘。
: J8 B# c- Q' }* m0 s請依自家烤箱的大小調整溫度8 O' y$ M ]% c ~
" }1 x+ U9 |0 P$ J$ F. a$ ] |
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發表於 2023-12-20 18:40:38