葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
" _, B3 T/ C  I# R/ u& z! R; y# N30g
$ |8 T& i3 l% D, ]* R# Y白油/豬油
18g
8 P' J9 w' B; R* @細砂糖
25g
1 F7 ^7 C8 O/ M% |8 R; ~全蛋液
30g
低筋麵粉
9 P& M) g' p; Z1 l62g
泡打粉
1g
燕麥片
38g
9 N8 u/ N- y9 S8 s! d葡萄乾
5 {4 ?" z8 b: T! l' O; L40g

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& w5 M* R! S9 M因為整個過程很快，所以食材提前準備。
葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
取一個盆，將乾粉類提前拌勻。

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另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。

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加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。
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此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
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