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全蛋
+ F8 F# q# I5 q _$ k* S2顆, x& i- ^' c% [ u' z" w: F
砂糖) _1 D1 W3 A, O u, {
75g
& w/ K( V M" o2 C二砂糖（可等量用砂糖替代）
8 }0 x: a! e- {25g
- L9 }- o# W8 B; \3 s( e% s香草籽醬／香草精（可省略）
; r. C, `4 p7 Q9 P+ `' e, D一點點
- B4 h# o7 f8 B+ h( n$ y咖啡粉（可省略）# x- K: T* v$ Z$ l
5g6 C. ]5 P( w: Y, J5 v; o
可可粉$ H8 B/ N- C2 i, r( [
15g
; r$ _; A; t2 L, ^+ v杏仁粉! {, A5 x; W8 _" Y
15g6 b. z1 a( w% c5 k) }' p* V
泡打粉: W0 `# ^9 y G7 Q L( x7 r4 d
3g' Z9 A/ y0 A- Q' t1 {7 g7 `9 ]
低筋麵粉
& ~4 o9 j* \2 V3 y* d& j85g8 ]7 d& [+ j3 T% b0 [4 ?# K$ _
甘納許; J' I' O5 t/ R
無鹽奶油
( R0 Q% U4 [ L8 o1 a) L/ z90g, b" G# A3 d8 z, {
70%苦甜巧克力8 A, }' N/ t; Y3 b: {+ X
120g
- }; u% O& E. K2 H2 {( O7 }裝飾
0 h+ O) D) h3 b0 m3 @7 t# _: i: Z杏仁片
) T" g3 ^/ W! U2 C5 Q些許
' N1 d m! t- Z' @! \/ Z7 R3 W鈕扣巧克力1 L) G. {5 D* N2 R' F5 Z4 t, o
些許
, a2 D- E, j. M" j7 X
* R; U; u' i( V& G7 n" N2 A* o6 f1 i8 t; `
烤箱預熱180度
4 U# j# ^" R: F6 g; }準備一張烘焙紙，摺出烤模的四個邊) K/ F! [. @9 r: N
剪掉四條線
& z5 F7 g, i5 C% _按圖塞進去
' S& c1 t, Z& [ k7 T8 C7 k+ Y5 ?翹起來的地方可以用融化奶油接合，這樣邊邊會整齊) K& s7 n* P# a) l
0 {7 e' S) T- b( L) \- v# ~, R
6 r7 D* m- A+ p, `6 s$ R& {甘納許那一組材料融化到看不見顆粒就能關火
1 n% e; ]) w4 M( X6 u" }. R, h記得要隔水加熱
9 a- I" Q1 d% m) @/ |# c蛋、砂糖、二砂，香草醬準備好
) H( J- T3 Z7 O, h3 x" O3 }打到顏色反白，建議可以用電動打蛋器，打到刮盆底沒什麼沙沙聲，意味著糖以溶解0 A7 s9 \1 `; }
把甘納許組倒到蛋那一鍋，最好分兩次倒，直到完全混勻; W' M$ }: h$ z) K! f0 q
將可可粉，泡打粉，杏仁粉，低筋麵粉，咖啡粉過篩好，並下到麵糊裡面完全混勻) [( C+ @; C4 m& i
1 y! f3 \- w0 L+ C, o
, r8 u0 g7 ?" \3 P- i' w, Y1 E倒入烤模裡面，並隨機的撒上杏仁片和鈕扣巧克力，可以先倒一半的麵糊，撒上這兩樣東西在倒一半，讓中間也有杏仁片和鈕扣巧克力5 S" {4 f! r/ F! I, d" k
以170度烤45分鐘後直接出) J$ t' {4 |6 h
+ _& `+ u+ S) H: I! F
D1 d0 p8 u5 F% u/ {5 K! g! @6 ^ |
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發表於 2023-12-23 11:40:03