香橙糖霜磅蛋糕

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無鹽奶油
240克
細砂糖
150克
% X- h6 \% R' f2 `8 I" o海藻糖
# y: _) |2 W2 C20克
5 S3 |, F' P; @( a香吉士皮
2顆
0 m& d3 j0 r4 _4 r* R* |0 W- Z9 K全蛋
0 k) z' J% K7 C  \6 e. q4顆
低筋麵粉
/ }/ }+ g# `; |' O- S) G% Z& Z  g240克
杏仁粉
30克
. Q! ^, |& X2 t% Z! Y泡打粉
10克
香吉士汁
30克
  V9 }% s! v7 Z5 r糖漬橘皮丁
6 u8 C" r, Z+ n( @7 m- Y6 S50克
1 F8 n8 K& E3 J. i) o  u( w" h: N糖霜及裝飾
糖粉
65克
) b& Z5 a9 I/ b香吉士汁
" F3 Z7 M/ y5 d+ N6 E1 b12克
" o* `0 e9 z& W$ h糖漬橘皮丁
10克
9 h; z0 J2 \% f+ E

' y1 `! k0 T& `3 Y; ?- t無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、海藻糖及香吉士皮，用電動攪拌機打發奶油。
分多次加入全蛋，攪打均勻再加入下一次全蛋液。
過篩低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉(此三項下一步簡稱粉類)，加入一半至調理盆，用橡皮刮刀拌勻。
4 R2 L% |( {2 G8 r9 K/ N! `- l  A加入香吉士汁稍微拌一下，並加入剩餘的粉類拌至還能看見一點粉類。加入糖漬橘皮丁並拌勻。
& b$ u& E- Q" I7 b6 n) j上下火 170 度，放烤箱下層，烤 28~30 分鐘。出爐後取出烤盤大力震出熱氣，放涼五分鐘後取出至置涼架。
8 K' a; C' O% H1 F( S2 O& ^' S$ ~
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磅蛋糕涼透後製作糖霜。糖粉、香吉士汁拌勻，淋在糖漬橘皮丁擺在糖霜上，輕壓一下讓橘皮丁與糖霜黏住。
3 L! l9 j7 g2 \3 ^( p/ p文中的香吉士可以換成柳丁、檸檬、橘子等。
糖漬橘皮丁為增加口感及味道，可以不加。
* [2 ?1 {5 w' [7 a9 h. J( c9 a' e海藻糖可以降低甜度，但熱量跟砂糖是一樣的。