聖誕南瓜香蕉燕麥蛋糕

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南瓜（蒸熟）
. `% S  ?0 w# A3 |0 C# t200克
4 l6 Y2 U. E) k# x& }& [& P香蕉（熟透）
2條
4 V2 a. ^  R3 v0 B3 y8 ?雞蛋
. O: A) s# @7 W5 B. q1 v* X2顆
8 {8 p- O6 ^3 V9 e# K( s. O( x燕麥片
70克
杏仁奶（植物奶）
. Z; V- t. q7 D50克
6 x9 u! F! N6 V6 ?5 e: s( }7 U植物油
. t& L* m% d6 S% R1大匙
無花果乾（可換椰棗或其他果乾）
2個
; \7 e% @& N% a6 ^7 z9 _85%黑巧克力
4 K, Y  R! C) V- b30克
泡打粉
4克
楓糖漿（可省）
2 b6 ?+ D& J# N( ~" e2 n4 S9 P' i10克
肉桂粉
2小匙
: P8 i6 w7 C8 g; Q. l0 s3 }) n鹽巴
0 h, D( B7 t2 t( @4 H4 c" l1 B1小匙
核桃碎（可省）
15克


備好所有食材，
預熱烤箱180度。
預備：
" J6 o$ a9 \, N南瓜先蒸熟（約20分鐘）、
香蕉用叉子壓成泥狀
" Q' u+ `: X" ?* ~; `, a（喜歡口感可保持微顆粒）、
雞蛋常溫佳、
黑巧克力切成碎片、
0 \  T0 N2 {) j! c無花果乾切成小丁狀。
乾粉類放一起：
/ S( v/ e/ R6 F* c/ K燕麥片、肉桂粉、泡打粉、鹽巴。

& r' e  p3 M. P( N* h濕的食材放一起：
: _) h7 h/ t& l壓至均勻後的香蕉、
6 A/ c, E5 h3 L/ n" ~蒸熟壓成泥狀的南瓜、
雞蛋攪拌均勻，
; u; j: p: X9 |+ F8 A以上濕的食材攪拌一起後，
再加入乾的食材，
* o( W0 d3 l  R4 R5 F5 y( c4 @- C接著加入植物奶50g、
無花果乾、碎黑巧克力、碎核桃。
可視自己喜好甜度加入楓糖漿調整。

此時，
烤盤上抹上植物油或是奶油，
4 M6 P( B2 j, `0 T) ?4 ]$ E) q讓之後脫模更容易。
將已攪拌均勻的麵糊倒入烤模，
再放入烤箱，
烤上約40分鐘！