- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
鮮奶; F& z7 Y7 ?0 |2 |
300g9 V5 f+ m ^# G. d: Q8 h0 F
香草9 ]2 g: s+ ]) i+ L" n
一根
; O- z1 T7 w! |( v h分組2/ j% ]9 M2 \" ]$ f% @& o
鮮奶
/ ~- c/ M6 ~. p, I$ }% A200g: [- n6 n/ X- O+ a1 G
低筋麵粉
) {5 @5 k* C4 H! M125g* ?/ Y( k- V# Q h$ t
鹽" ]6 s+ f* y9 h7 R" C: |
2g8 A: _' W8 b( F
分組3
5 Q, T# _' g+ f1 w全蛋/ f7 K" Z% h3 v
1顆
5 s* v, ~( p$ a8 G6 I+ C蛋黃
5 u- K7 N8 M; ]! ]2顆- i2 M" r+ f+ }, d; O; @- U& ] s5 o
二砂糖 w( P G9 k4 r$ h( J" j
150g. j; n1 t) V# }1 y+ q1 |2 Z; t
蜂蜜* X4 P6 h; h2 a- Y
15g
% W2 l, D8 B$ i' [" c無鹽奶油, z2 c! [2 T! D9 U0 J
40g
" O Q& ~8 s- r. j$ y分組4
3 ]+ y( d" i( X- l$ Q) s蘭姆酒1 {1 F- y0 I7 Q, D
40g N6 b6 }9 R G. k, O
" B7 E2 _4 Y1 {2 P! X! W6 A v
1 b1 a3 H# @) E, j將食材1鮮奶煮到鍋邊稍微冒泡關火 E1 L$ B3 [8 Q. F' b" e/ o
加入刮起來的香草籽
; E5 d7 c: H! r" `' H香草夾也可以一起放入 蓋上鍋蓋備用# T: j% i/ K; }; _6 V6 R/ {
將分組2的低筋麵粉 鹽 過篩分兩次加入鮮奶攪拌至無顆粒備用
; ~( t) l. @. S& ]3 H% m8 u+ h分組3的蛋攪拌均勻後加入 二砂糖 蜂蜜攪拌均勻後% r5 v; T7 ^9 @5 d4 a8 A2 c% z9 h
再加入融化的無鹽奶油拌勻備用% t6 Y4 ?. M; R8 A$ j: H" v
將食材1的香草牛奶邊倒邊攪拌慢慢倒入食材2的麵糊攪拌均勻後
9 P# C4 K' A$ L7 ?再將牛奶倒入食材3的蛋黃糊拌勻
) N5 `1 P) m! ^* X3 O' `! u最後加上食材4的萊姆酒拌勻 / Y$ h4 _$ ~- a# X5 R P
蓋上保鮮膜放入冰箱24hr
9 Y3 O( z5 t# ^% y! ` G; E) I3 D
" S( p5 }" ~7 X2 H3 a1 Z/ ?& o3 ]: i0 G8 F a2 X% p8 D1 g$ E; X
隔天取出先靜置於室溫退冰一個小時再過篩: S# F0 d2 S3 u& R
這時候可以預熱烤箱上下200度 G( y ^3 m! {
烤模塗上無鹽奶油 9 W5 b- z, ?( Y* j0 y# t. V, K/ V; a
倒入過篩好的麵糊約8分滿 w; v# \: w2 B8 l
上下200度烤60~80分
; T& [ D8 m; X3 p- I m6 r, j8 T8 C; B& ~# Z' ^2 K, A$ W0 D
& A1 a7 _* w% R! h/ n% i" o& G ]
3 n \: Z, i# f7 Q2 y, {* _* | |
|
發表於 2023-12-24 10:52:02