- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
無鹽奶油2 @$ [7 ^! v5 R
100克
0 f" u# X/ n* H; ?7 \$ i. A6 L% O糖粉
' s$ [( |4 [& S/ q3 G6 M, n: x70克* Y& L$ M, `8 j9 U
全蛋
6 k) J& U" C6 P$ Z) H1 顆
2 ]: ]2 P& C7 z7 d& E6 N低筋麵粉
& k% R3 k- I* Q* b1 j' b200克
% U3 R* U( ?6 e" K u2 M4 T1 x鹽
2 P& W2 ?- \- c$ _( e少許, q4 J+ l0 ?! N- s2 Q
可可粉
# X/ z) s7 E3 d1 O7 a2 W3 Q* h1 G30克
5 R8 k% r: E$ \8 F3 `杏仁片
( @5 f4 @1 Q7 n0 n& e150克
& y; z, C9 |: m" w9 g器具- G+ }3 X$ ~7 w: G6 y
烤箱
+ d5 h$ l& G& A h$ D1 台
- y1 d* y/ s9 r0 N6 P* x. l6 w0 E( A: j
' n( [% z' h- g% L2 a$ y室溫奶油放置室溫軟化，使用攪拌棒打發奶油至乳白色
# ?& Z' h: j7 |. m3 P段速可調至4或5，拌好後再加入糖粉以慢速拌勻7 a# \! g- ]. @7 b3 \* J
- M: |+ ` S8 [7 u3 ]
* a& ?5 e& r9 T( q; ^9 P0 A p
: |/ u* V. _* G7 A: u, f' Y5 Z# T& h全蛋液分三次加入奶油中，每次加入都要拌勻至吸收再加入蛋液% W5 @5 T4 k; ^# y; t% x. I
. Q+ T' S2 p2 t& b3 {
, u: Z! g+ S, q8 f+ K' V; H
5 T. p p1 k5 R這時攪拌棒換成攪醬棒，用來拌勻麵粉
( O+ G% t) S4 e- X: m
1 c# ~+ l, M3 z+ i" f) R: ~把過篩麵粉和可可粉加入再用慢速2或3拌勻2 R. W" Y1 f7 h; }1 K( t
& J. }/ K# q6 L. S* N
最後再加入杏仁片，拌勻後完成餅乾麵團～
4 P9 \0 z& U5 f4 x- N5 |$ l* J
* `4 D/ t% v& N" k" G6 z5 K
1 B0 _" c( o) o) w: ^/ R! w4 M! a0 d' ~% E- A( w
0 R" P3 `& @: e
餅乾麵團取出後分成2等份，整型成方柱形或圓柱型0 @3 }0 \5 G7 M
再用保鮮膜包裹放置冷凍2~4小時，時間到取出切片，切0.5公分左右# y$ M8 i) f: J& h3 V, |
# W. h; g' H6 s: v烤箱預熱180度，以180度烤20分鐘
* Q( F0 W: f7 d. {1 E4 ~/ z( L- I
; ] L1 B( v5 ^% H
|
|
發表於 2023-12-25 19:19:22