楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
6 Y3 S+ l. K# w0 c" _250g
二砂糖
4 w# c6 X) a. T# W, a) r55g
鮮奶油
155g
楓糖(可用蜂蜜取代)
( [7 G8 C. t! _" n' s9 k30g
- W5 n6 _! e6 f低筋麵粉
& v" B! ]) Y2 m: U! w10g
檸檬汁
* L5 c; ~, t$ ~% C12g
: s! A0 a, s: N' m# }3 m紅茶粉(可省略)
- O, }9 C# [% \9 @, b) S- O7g
* X5 |& C6 ~+ x/ F/ v烏龍茶包
  W" @7 t6 C/ e+ }1包


奶油乳酪放置室溫備用
全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
香草籽醬可省略
# [2 [5 a4 ], y% `. I& w7 o4 w烤箱預熱220度

) E7 l0 q9 J9 ^6 n5 m傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
+ E6 F/ n$ D. C4 u  v7 k. g麵粉和紅茶粉過篩
5 l! t0 {0 r1 U/ }

' z# y: E7 b; F8 ^( \0 z* l奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
+ l  g3 T' L" T6 T" z; y（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
9 j, L/ L1 f' Q5 A9 J8 g茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
+ z/ K# y/ J; s% D到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
9 I( D! K8 u4 C5 I! j! h把鮮奶油那一鍋下去拌勻
7 r) y& Z( O6 d
% Z/ M: ]1 y# V最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
" x% h9 Q5 r0 r5 m8 U  u. S麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
（因為茶葉會一起被篩掉）
以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
' I3 ^: W8 a* T6 P9 `3 m9 M2 F2 R烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模