脆皮布朗尼

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72%黑巧克力
, x5 N6 v0 h, ^3 Q2 ]! ]90克
無鹽奶油
45克
低筋麵粉
, E& h+ M& P% H5 X" C50克
蛋
8 u3 g; n, T8 }2顆
8 {) I) L- t7 K砂糖
0 K& F: @; R3 s+ g; z6 v- b7 {90克
牛奶
9 O) P5 x0 P* g6 V& ^5 N. f15毫升
% `# A7 X. p$ d& u. W) F- j鹽
: ~: I! G$ O$ v0.5茶匙
7 n  Y# N  s  V+ H) |杏仁(可省略）
5 r, T: J% p7 Q2 c0 u" o$ Q1把
香蕉(可省略）
0.5根
模具（15*15*5cm）
1個
- v1 j2 E; M$ t
7 n7 P9 e4 ~  F. @% {
所有材料從冰箱拿出，溫度退至室溫。
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巧克力切成小碎塊，和奶油一起放入碗中，隔水加熱（巧克力盆溫度別太高，超過60度巧克力就會油水分離）
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製作巧克力糊：攪拌至巧克力和奶油融化後關火拌勻，加入鹽及牛奶，再次拌勻，放涼至手指可以碰觸的溫度。
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製作蛋糕糊：麵粉過篩放一旁備用，全蛋用打蛋器打散，分3次邊攪拌邊加入砂糖（脆皮的關鍵），再分3次邊攪拌邊加入麵粉，拌勻後加入巧克力糊。
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# E( ~9 [: P& A6 Z! K香蕉切小丁放入蛋糕糊裡，攪拌均勻烤箱預熱，上火170度，下火160度；模具鋪好烘焙紙。
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1 V9 @. M6 k8 C6 ]8 |4 O2 m, M蛋糕糊倒入模具，用攪拌棒將表面抹平，將杏仁灑在表面（杏仁可依喜好放整顆或切塊），放入烤箱烤20分鐘。

烤完後用牙籤測試，若牙籤尖端有微微沾黏即可出爐