脆皮布朗尼

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72%黑巧克力
90克
無鹽奶油
6 m0 \' ~7 _1 m45克
低筋麵粉
4 l: D  ^5 z* A* V50克
蛋
  z9 B8 T, E0 f3 X2顆
砂糖
( m& u# ~) e) k" j9 u: ^90克
牛奶
15毫升
鹽
  z+ ~+ Z' [/ V0.5茶匙
杏仁(可省略）
. }7 c9 k" N. e$ |" Z1把
$ u. q9 J9 T1 P' L% h' Z香蕉(可省略）
$ K+ D) z) t  `, q7 G0.5根
模具（15*15*5cm）
1個
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$ u' T. l" |8 H: K' ~所有材料從冰箱拿出，溫度退至室溫。
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巧克力切成小碎塊，和奶油一起放入碗中，隔水加熱（巧克力盆溫度別太高，超過60度巧克力就會油水分離）

製作巧克力糊：攪拌至巧克力和奶油融化後關火拌勻，加入鹽及牛奶，再次拌勻，放涼至手指可以碰觸的溫度。
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製作蛋糕糊：麵粉過篩放一旁備用，全蛋用打蛋器打散，分3次邊攪拌邊加入砂糖（脆皮的關鍵），再分3次邊攪拌邊加入麵粉，拌勻後加入巧克力糊。
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+ k$ v; t' U" S: e6 \香蕉切小丁放入蛋糕糊裡，攪拌均勻烤箱預熱，上火170度，下火160度；模具鋪好烘焙紙。

蛋糕糊倒入模具，用攪拌棒將表面抹平，將杏仁灑在表面（杏仁可依喜好放整顆或切塊），放入烤箱烤20分鐘。

% m, o0 E# u- N1 |! }6 b, s) C1 C+ z烤完後用牙籤測試，若牙籤尖端有微微沾黏即可出爐

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