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egg whites 蛋白
1 j7 n8 W3 H$ n* e. t4 顆蛋白
2 E5 ~4 {& I- G g9 a, j) G9 y7 tsugar 細砂糖
2 V7 V. _7 M9 f2 c0 q- g( c1 cup(200g) f' V4 S* H t6 k
cornstarch 玉米粉+ _- T- t) [# A) ]8 u
2 teaspoon
- B% R! [4 {( F6 K7 Uvanilla extract3 _& q2 T; w6 Q8 |- P/ l$ k
1 teaspoon. m+ D* q2 k0 o
Pinch salt 鹽巴* W" a- G; q0 s
1 小搓
# G9 S$ U+ v2 g+ a4 [
) a" f# w" S7 u7 o4 ~
4 B$ f9 `* A# `9 ]5 y) `& h先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用
& \* K! ]$ p! e電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆
- l9 B1 B. i- l; c7 Z5 o再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽2 B: D& ~+ {( C! x9 |3 V# H: _
打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!. K B+ k3 }# v* N, g. u$ t, y
準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白) g" T% J' p- `8 }
在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點. w& u/ X" h6 d( I. h2 r2 E: }9 s
最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦
6 E- S' t3 |% c; ^% r1 x) S) \: a' a0 i& T5 u
~' ~) r9 L! @/ B- D: x9 b5 @6 n' k; C0 R& D
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發表於 2023-12-26 12:33:00