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無鹽奶油
+ G6 ?% [, I; ^4 f9 V# L0 f50g
8 K2 h* \. H7 _+ s8 E- P: a糖粉
0 D4 ^4 I% Z0 r2 R3 E1 \$ A6 C+ H25g' r$ ~1 z; W2 ?4 W q
雞蛋液
' F2 S- H8 h8 t25g
" w) B! x3 Q- K低筋麵粉2 n& H! C3 w3 w. C, Y0 t
115g! i- o. X' U: C# l
鹽: C* { @4 T& K. L0 j6 @- M' ~
1小撮: @' g6 ]: s) j- w/ M) T
[杏仁片麵糊]
1 j4 W" v+ |2 i, O6 r蛋白
' s% a8 e, K7 v0 \& f１顆
% p* U7 O6 r, l# {0 J0 C r- {8 n( z砂糖
1 U3 \& j! {& }1 F5 F30g
# q& v4 G2 ]9 g% r' J低筋麵粉
) f" p c4 K& E& C8 P$ i( A15g6 ^. c9 ^# H& M- U$ d
融化無鹽奶油
/ o( E2 I( G9 o4 x( ^" {15g2 W1 _) N2 Z0 q5 K x. }0 k/ Q( l
杏仁片
* o# ~+ \* ]- _2 U- x0 @50g
6 T# U; u" |! t) R# R
: \. N; S- @, t7 a/ M; j# M/ {" O6 z. K0 {
先來製作餅乾麵團：將軟化奶油與糖粉混合均勻後拌入雞蛋液拌勻、倒入過篩的低筋麵粉混合成麵糰。: j1 w; f# y! k
將麵糰擀平冷藏15分鐘。% W- z9 [3 o" x$ U- m t. R- O( A
接著來製作杏仁瓦片麵糊：將蛋白與砂糖混合後加入低筋麵粉拌勻、倒入融化無鹽奶油拌勻後加入杏仁片輕輕拌勻即可。. e' w# e P' a5 b
將餅乾麵皮壓出聖誕老公公形狀。鬍子部分鋪上杏仁瓦片麵糊、放入預熱160度烤箱烤約15分鐘
% E% ]) P# y+ G E. z- N( f# o2 Y. l! P# s9 V5 B
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發表於 2023-12-27 19:34:07