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冷凍塔皮) H3 p1 Z8 y% Y( Y. T" T+ N
12( M+ h7 m* Y0 K% c, I
鮮奶油
6 \, Z8 `2 {0 P/ U7 t4 c100毫升5 m! e# ~5 n5 |
牛奶
( S D- ~) N+ O; ^120毫升" \; O% A, P. v& q4 h: c) D. N
雞蛋' ?) x# ?; @5 f* D0 O7 E2 g" [
2個* a6 l" K7 e" ~- J1 l, D# ~& i( T
砂糖; t3 m: i. |1 O6 b3 a1 u; z, L
50克
# \! t& S, z, B) o& e( w# y+ q: Z# K1 G) c# @/ Z
/ V1 M; h. c+ u' |% F% {蛋塔液準備:
( M0 D8 m. _* l蛋，砂糖，鮮奶油，牛奶倒入容器攪拌均勻至糖完全融化
2 q+ K& u9 p( j6 f) R0 u. P/ Q3 o+ x( p2 d
蛋塔皮準備:) g+ q D+ v+ L; z) r& K
1. 我是去食品材料行買冷凍的帶杯塔皮（葡式蛋塔用的酥皮塔皮）
h! u6 U" P) y \2. 拿出來幾分鐘讓塔皮稍軟化，在底部用叉子輕輕戳洞$ \* {0 N0 M/ i$ p
準備好後，將蛋塔液倒入塔皮約8到9分滿（看個人喜好，我個人比較喜歡9分，太滿怕會烘烤時溢出）5 N/ e0 s6 o( A& z
& ~9 d9 N0 |* ]3 W8 X6 R放入氣炸鍋後，上方蓋置飛利普氣炸鍋的炸籃的防濺油金屬蓋（因為風力太強，蛋塔液會被吹到飛濺） [* ` ~8 ^/ W) @6 a0 s, x
, [9 Y0 n8 [4 `" n0 ]% O3 B' S' y180度17分鐘（因為蓋了防濺蓋需要烤比較久）7 F6 v9 s$ j# X
取出防濺蓋（此時蛋塔液已成型）
* U: l/ ?4 d- d% z2 ~200度烤2到4分鐘上色
: j) l! b( ], p4 e
# a, }8 M+ O8 ?3 n |
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發表於 2023-12-27 19:36:14