葡萄乾司康

acchenry

低筋麵粉
230g
杏仁粉（可用低筋取代）
* Z: m- u' z" f( k$ G$ b+ q15g
泡打粉（想膨更高可換6g）
5g
! P4 A- [% p* {! e鹽
9 d. C/ \  e, ]/ x% C* g9 G6 n4g
0 [7 z+ u% Q2 g9 T- e+ X二砂糖（可用砂糖取代）
5 ~! k2 V4 H3 e& Q' _55g
$ i5 ~5 P2 W2 E* F$ f無鹽奶油
* S( Y+ o. D& @, P; B8 y7 ]& V63g
牛奶
: G( I/ p& S& V! V( W- I95g
蛋
0 B' O/ ?8 C1 p# E+ k45g
7 G4 _4 d2 u" ^$ p+ f蛋（塗表面）
5g
葡萄乾
一點點
香草籽醬／香草精（可省略）
. B) a5 o8 ~1 e8 s! O; r" E2 u8 d一點點
/ P& F$ R8 r0 ^; K- }' K

烤盤放烘焙紙，預熱190度
. ?1 R$ D8 I# e" R（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
烤盤放烘焙紙，預熱190度
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' s! _/ t- j' ]% C  D! \/ S+ j把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
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, d: u6 d- C8 E牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫
) o: J3 l0 L& _* D
7 |/ Q7 _4 H# f# B; V) ?把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子

用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊

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% Y0 N! ]; F) w- A中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
/ ~9 \) H3 [6 n3 A7 b! H可分次倒入比較好拌
4 `5 R, J- O1 h% |  ^5 H5 u完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
4 N# F' |  `( q1 g* s" f注意，麵團不用完全混均勻
把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液
以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐

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