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奶油
6 x( l$ j7 Y' Q- O; B100g
/ T8 H8 b4 Y# b2 U1 D自製糖粉
* Y8 @7 K5 c5 \7 N3 ~40g9 K+ y# U5 J$ n' S% X. v9 T9 k
全蛋液; a2 N8 k. f' [) }0 I3 a
25g" ]3 z; s1 ]* a
鹽1 c6 K5 R) w+ T# ?
25g
0 y7 v4 |# b2 r6 i9 g- e4 y米粉+ v6 U* g% f6 {9 v$ ^0 P ~* b
160g: @6 U, K1 F6 g& h" A3 K6 c+ N0 h I
巧克力粉/ @, M. l/ i. }% M/ }2 Q( `
45g5 ]0 Y: V+ X. n% J1 g! s
杏仁片8 x! T' Q9 u$ M1 Y+ A
40g ^- k2 }, J* e$ r& L2 \& i# m
粗顆粒冰糖
$ t) A/ p: ]4 {9 B+ k& o- l適量9 V" b, e6 t0 ]4 f& `
自製米粉1 k2 ~1 Y+ S. h! ~' H2 ^
米9 B7 t& Z, p( }0 Z. }
160g
' C0 o! w9 H6 C$ w自製糖粉0 g8 v" i$ Q; `
原色冰糖
( {& w; `1 C+ x6 Y- k40g7 R% I: Q) h6 X
7 m/ ^$ n$ E% s$ t% B* O/ L9 a; \0 N
自製米粉6 D) o$ s2 p- D" Q. p& q i" Q
將食材置入容杯，蓋緊杯蓋，轉速＃10操作1分鐘即完成。
, @/ R `; z5 m9 T! ^8 X3 h
" x- Z: Q. h. B3 y6 F, ~. w自製糖粉* m) C- i7 I0 v4 [) H$ p
將食材置入容杯，蓋緊杯蓋，轉速＃10操作20秒即完成。
, @' O1 }8 p- e
/ s& u' z% E3 H6 Z( {/ m! B. p將軟化奶油攪拌成泥狀。
& l" G% C+ D) V0 U. ?& y. F+ u8 L; K; c5 X) H% q
依食材順序加入糖粉、蛋液、塩、米粉、巧克力粉、杏仁片依序攪拌。2 `) [7 i9 {- J; M. s
5 X' i5 Q7 n9 E0 \8 b( z將米團，調整形狀為圓柱體，包上保鮮膜後放進冰箱內冷凍1h。6 w$ P0 E8 P T! F0 u9 C" N
5 u2 y( p9 U/ N( O
' c& s8 I- z( [8 W+ i/ `5 j* _+ a! ~* W9 Z3 A+ U% h
將冷凍後圓柱體取出，在表面上均勻附上粗顆粒冰糖，包上保鮮膜後放進冰箱內冷凍1h，待變硬後取出。
. E8 R5 e4 k6 S* m) t5 U% _- [( U
9 |. O! R1 n" `0 Q* H0 w) @; U將做法 4.的冷凍麵糰切片(約1cm)，依序放上烤盤。
( J W4 n6 t' @/ M4 |
" `3 w0 V5 @1 F0 n7 R- C烤箱預熱170度，將做法5 .烤盤放入烤箱，烤20分鐘即完成。 i0 g( v q/ p4 N6 C+ y K' _
' r$ L: Z5 I' X" A @! |6 e
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發表於 2023-12-28 09:48:48