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低筋麵粉
: E8 E5 g3 y/ m6 L0 O2 A+ j! d7 N300克; M+ y: B' x g; ^% _' Y
泡打粉, g- n7 ?/ r! s& Y3 m# x+ k5 l6 ?
8克 [' x8 M/ A2 {1 K/ z5 j- ~8 {
糖
8 U0 V( u: Y4 B$ \0 o35克4 N4 E5 e* N- \* B9 G/ k- m
雞蛋
$ m* M- j7 u" l4 a" U" Z* D2個
+ a8 Q3 h) C6 A0 a' D鮮奶. v: Q7 [8 m q/ p6 B) Z$ r3 F7 Y5 h
70毫升$ n6 {" ^5 Y {
無塩奶油（冷凍）7 I" A/ ]& B. V, [$ Z8 F
90克
: C2 G# s" c. v7 v# M! V9 x) R0 s. x6 i
{$ i. z Y2 W2 [! d8 l
1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用
1 Z9 I, v( I7 K/ G: b2、備好50克葡萄乾備用3 ]2 q8 n# b! q! d
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用
1 o( t$ f; o! ]2 v; ^* p, y將冷凍的奶油小塊加入粉類中
- C9 z& b2 S6 F7 J0 q揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀
+ \& F9 N0 \% m5 Z加入一顆全蛋的全蛋液
: [; g9 c+ K" T3 |* S g$ C, q* P" U9 M
加入鮮奶/ B7 c; b" s2 E' ^6 t, ]
% R' N" p2 Z$ S, p. z
; l' \5 X$ V M, D
攪拌成團之後，加入葡萄乾9 n# n0 y, k; M, t
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰) z7 D+ A" d! n' u
把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘( a3 t3 N. R# v5 i6 G7 W. T
9 ?: N( m, T& V; l
! K x1 E& w% Z5 y（預熱烤箱到180度）4 [5 M. a& v V1 v& E5 C9 u: N
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上4 j- C4 ~2 ]2 l" J' M+ p
在每一個司康上面刷上全蛋液
g/ b1 X$ u% o$ P4 M
; v; [$ V8 G8 D+ L
$ M$ w( e# z1 z+ k( P; s9 e8 c放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦
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發表於 2023-12-28 09:50:09