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低筋麵粉2 S3 x" G% N0 y
300克4 p- o$ o; |5 H. @! Q5 S
泡打粉; J& ~; M/ }) T8 G
8克- W) `2 d( D/ o( O; A
糖 G. m" K0 ]5 r8 S! Y0 ^/ `/ d7 u0 d
35克6 m9 j' O; v& G, C O5 V
雞蛋+ D# W9 d" F( c; n0 l
2個& |4 X: v& f1 n( J
鮮奶( ?) a3 V1 T8 i4 i/ h; _2 Q2 j7 i! k o5 k
70毫升
% H1 L7 {5 X- I& a6 ]' L$ r無塩奶油（冷凍）. w$ }2 M/ W: R" Z [: I5 G
90克0 \" K1 y4 G8 R4 R* P7 E' A
' I. t+ q' R) f, u3 m
! P$ K! c/ X$ W8 x4 O1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用( i+ l4 j( t, q4 H
2、備好50克葡萄乾備用% k/ M2 s& ~5 t
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用# R$ E$ E# }/ j v6 y
將冷凍的奶油小塊加入粉類中" @* C. D6 Z% e' U0 g2 }6 o! I* v" G
揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀
7 `9 u- \! Z: d0 [% E; y加入一顆全蛋的全蛋液- X( E7 H+ x. c2 Q" j0 Y
2 J. `5 o8 {2 R2 D) f, Z0 v8 d6 y
加入鮮奶' @1 y& _, D7 B1 I. a- f
; s+ K/ \4 T# a1 v
5 I1 o$ d _/ p6 A% ~9 X攪拌成團之後，加入葡萄乾% N/ g% b& g$ U. |1 u9 ?7 {/ p
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰
' I3 t' ]: s! x2 `7 s把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘
$ m6 z; E3 `3 }9 f9 k# r$ v5 C; _0 E
% s8 u9 u$ D4 L' { F（預熱烤箱到180度）
1 E3 d. b" o, w5 Y# c2 R將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上
' D- ~: X% e4 ]+ l在每一個司康上面刷上全蛋液
4 ~9 [9 G$ G9 i4 C E: {& w/ r; N2 q; u& u! P% W3 y0 @
- h' V8 O+ F5 f放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦
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: R+ q; C$ G9 K0 l# Z9 E
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發表於 2023-12-28 09:50:09