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新鮮雞蛋0 E7 H/ j5 z7 H5 W* L) s! o
2顆
5 R$ u# W2 P Z- A9 b- T牛奶& w; h, l; w. q) D* y: N
50毫升
" O' K9 q5 n7 A4 L/ b8 w低筋麵粉
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香草粉( r Z7 F. ], p) u+ L- K$ N
3克
9 z$ x( [% J7 l7 j7 S3 Y砂糖
0 f R& @+ B1 X/ V" `20克
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所需食材，其中奶油只是下鍋需要先融在鍋上，也建議用植物油2 W; v! G" J% j) _& H
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先把蛋白分開然後蛋黃加入麵粉
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再加入牛奶和香草粉，呈現淡黃色3 |/ O8 h- L3 K! j2 B$ x
再加入牛奶和香草粉，呈現淡黃色
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蛋白加入砂糖分次打發! @, |3 h% a4 J0 F
蛋白加入砂糖分次打發
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打發到有點硬態因為這樣舒芙蕾才會蓬鬆# E! ^! b9 l) G2 U; Z
拌入蛋黃液中
( y' E% w6 n* X8 _0 m$ k就可以下鍋
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發表於 2023-12-28 09:51:52