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戚風蛋糕
5 v7 c$ O: q* ^0 a) E: K1個4 x7 Y' D! |1 W, o+ v
動物性鮮奶油
+ X9 I% C2 c* x) ?7 V300g, U$ s6 e7 j6 I
糖
! u7 k/ u" f/ V, O5 R6 |20g2 U) k( N; V8 X
乾燥鳳梨片0 c7 I# Q4 {# U6 I. T. y/ u
適量$ {3 S$ o8 h( E/ s0 F
鳳梨醬( R" J( }" p. l- a6 C) Z+ ~
鳳梨丁
! j# Z" ^2 B, L! u L' k5 I& n6 T300g# X' g- c0 l. h. t9 V% M
水4 Z( S+ o6 Y! ]- u! f! Q& ?0 }
250g- J( p9 X3 i h5 C% k4 a' v3 G
糖; ^! Z0 d, k7 ^( D
100g
. g/ z6 g* v$ ~! Y椰香奶凍# X, J2 t* G0 U. } y
牛奶
( j$ v- I4 |7 u/ ~9 c4 f' ^75g5 G: C2 k* ?! N4 ^5 Y
椰漿
/ g' i+ c' G* I$ x3 \; Q, u i" t( s% g80g
- q- y# u$ ^9 \2 y2 \鮮奶油, T. t6 i3 b8 H# o& u' z
45g( d+ e! J8 e* {" M8 \
糖+ Z4 r; h& \- S
10g# l" K1 H/ }3 ^/ r6 D. A3 c$ B
吉利丁粉1 Q% K; |. I& v- n, o4 k
5g+ u$ e6 R; h& I- C& d3 e- D* _
水
$ f0 k/ F$ [, F6 z# [& K4 F25g
1 e2 p3 `2 Y. \ u1 E/ R4 A% o* C$ {
' K* t# }8 r. D# M鳳梨醬:
$ I) V% Z" N3 a& O0 e1 b全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎1 @' t3 S/ S, C8 c
(想要有顆粒感可不用打太碎)2 ~, s' a. D& G7 u7 u7 g
倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用
) l4 f2 I( K! w+ v椰香奶凍:
. \. e0 y; o/ m吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用
* g* Q" |2 L( j2 V, A2 b糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化
/ L% t# p6 o e3 e9 Q1 w再加入吉利丁拌勻
3 S& ~; A: ?5 {" s倒入容器中冷藏置凝固3 M {7 h( n% M/ O0 k9 H
(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)
* g& v# H" _2 g$ Q& ?1 c4 o9 B* B組合:
% }- ~; m/ S" G( a7 ^將戚風蛋糕裁三片
! u2 s+ g1 o; P鮮奶油加糖打發) p) H, I+ R Y2 X m# M
第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油
/ ^$ Z: |6 V( \& K# N# W放上奶凍 在抹上一些鮮奶油4 @3 H, S7 l8 q; v( |0 Q
蓋上第二片蛋糕
' H/ D" l; j- M6 P8 e! d7 [: O
. `5 a5 I: ~9 c+ `7 q9 }第二片蛋糕抹上一些鮮奶油
/ p0 M4 C6 [$ D9 g" s/ \5 b/ _抹上一些鳳梨醬) T, a, _, u# `# l
抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕
$ y; A0 |. X# \將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油
2 [2 O* u4 ~7 I% B Q放上一些乾燥鳳梨片即: O" W4 w0 n6 r( y! Z0 X% A3 [1 s
' q3 }; I& Y' b. H/ Z$ `& G
5 o% k- K5 y/ Z P9 t! ^: L4 r
; A% S1 V7 Z" o9 Z9 A3 c, ` |
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發表於 2023-12-28 09:52:36