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戚風蛋糕
+ B" n- ~/ v" ~* A* V0 H1個
8 v. ] Q3 K; _& S) P2 I9 U動物性鮮奶油 V5 L1 ^- }# a1 B h
300g
7 Q' S! ?- j9 i& ~% ~3 V1 W/ W糖
$ l0 u& X7 |7 y. A/ q9 P20g/ r6 j9 ^' K: N* O& x5 m0 ?
乾燥鳳梨片
! z: O) b- S5 @* W* L# U適量7 T( C' P) `: G) p
鳳梨醬6 p! u( v( Q0 s( w
鳳梨丁% |: i& M& f& t' L; }' X# z
300g( h/ e4 k+ ~' t
水
8 t5 W$ N: { }250g+ ?" u9 ^4 y% y9 F$ t5 u& y* [ j
糖
8 O2 I5 P1 E1 M( _100g
s0 M8 p7 I3 t, V/ _8 t椰香奶凍6 q4 q, W5 j! O5 u! G2 t
牛奶2 q' V0 x, T; u# i! k
75g0 T* H: f% `& @3 T C2 H" x( g$ ^. M
椰漿: \5 x* @+ I5 w8 m2 b/ x, Q' \" Y
80g
, N+ e6 q1 O+ ]* Y: w5 f# c鮮奶油6 V% j$ J# k" i. G
45g
4 v1 X1 i+ Q! t* w糖6 Q9 g) x4 i5 b5 } U# N, L
10g( [+ g. k+ D5 |( X3 `; R
吉利丁粉9 ?5 }: |8 g D( F% v
5g
( w+ W! T9 \: ?水
! Q, H# h3 I- v/ I$ z5 W% o25g
4 r; ~/ x- Z" q: C/ j' \
$ t6 _9 r8 K! K9 ?9 R/ j3 v, D6 [8 |; ^2 Z6 C
鳳梨醬:
, W9 a i# D" n% U! f( D全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎/ Z' B8 F" j; z/ d% S* g8 f* y
(想要有顆粒感可不用打太碎)
& q+ N. }/ n- ~5 k- c" D倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用% A+ G0 D6 p- D- Q9 T. y f4 i5 t
椰香奶凍:
7 e$ F q/ Q* W2 [吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用- u/ w/ v! ?3 K$ W) q/ V! j9 e: z- k! M
糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化! C1 {% w C/ G0 ^! ]) {
再加入吉利丁拌勻
2 B) q. V. z5 ^( V5 Z8 q& C2 |+ Q倒入容器中冷藏置凝固 a6 z% s( X4 ?2 `) H+ N: N b$ Q
(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)" ^+ n# g+ @$ R* Q4 S" o1 M
組合:
/ X) P1 _$ C& i% Z) k5 C將戚風蛋糕裁三片
) \$ q3 s8 X6 Q5 n% o3 D0 U W* W* ?$ L鮮奶油加糖打發0 f% ~9 }$ f) s
第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油" |; L3 u2 m& A4 S6 i. o. C! }
放上奶凍 在抹上一些鮮奶油4 h @, w3 ^3 F9 b2 W- b' I
蓋上第二片蛋糕
4 `7 X, L" U$ P3 }) g; R, i0 t% B6 b6 ^& k2 l
第二片蛋糕抹上一些鮮奶油1 S0 X( K) P- |' M ^ H$ g
抹上一些鳳梨醬
$ Y# X q0 @6 ~9 L抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕4 Q$ s# C5 X( c! f
將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油& h0 r1 s4 c7 A0 E, }+ F. B, v
放上一些乾燥鳳梨片即4 q4 [( D# ], _5 q. [" b) f% C
0 |* H6 z. j5 B7 Y& |* T0 |& b' R
4 Y: L' B* k3 a* e7 K9 k) R3 D- ]
$ `1 _, J6 S, K |
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發表於 2023-12-28 09:52:36