- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：401 天
連續簽到：1 天
|
麵糰
' F' E& |5 T# J( l7 o高筋麵粉
$ S: U. `0 {3 H+ N200克2 o- C g+ l# _" x% A! T5 h2 }3 z0 P+ [
低筋麵粉
. ?" Y" j- S2 L% v8 X50克
* y8 y Z6 f9 ?8 ?. M酵母粉
! M2 x! ^, J; E& S3克5 s7 y, V# Q+ H; ^8 j: P4 R
砂糖; t& X; H3 ^/ e7 I- |' n+ v
20克
" S5 T; d1 b' K鹽7 T5 ]+ Y8 A5 }1 y
3克5 K0 [( |/ N# @. H# G0 a* ?
水
+ G8 v: D9 B7 N( f1 e+ @6 i" r150毫升
& t' N8 V, s! q: T; P! M- ?* z無鹽奶油
' M! `* [2 d* h9 c8 h! U! M+ H30克
3 G; `- _# k. K) `內餡
1 l! j9 e: `1 M: i7 D新鮮藍莓; C v/ g H/ ]5 |* z
適量* n& T. Q$ f9 k- g+ }9 Q$ j% M
奶油奶酪* l! T. _! X; S6 f
120克& X) f6 g, d$ L2 h8 J* c
蛋# O, N4 @/ G! V; {4 y! e4 Z
1個
' m- a2 H5 X+ U# b. A砂糖; f" l) B, N8 ^$ z1 V! N- u
20克
4 r' O% H, m1 w0 M( p% m9 O) T香草精
: @" O5 Y+ k- D少許
5 k/ t2 w' ^4 d. w& o3 T0 Z( o& y! P% X9 s+ @$ Q
! Z: Z/ X7 I& V" P) T奶油以外的麵糰材料揉合成糰後，加入軟化的奶油揉至完全拓展，發酵約40-60分鐘。! q. Y) H% S" ?
將麵糰分割成5等份（ㄧ顆麵糰約90g)。
) O; M+ j6 `% q: T分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮，放入塗上薄油的4吋小烤模，用手指輕壓麵糰貼平烤模，並把邊緣推高些。9 c2 U k& z/ I6 _, k- T
進行2次發酵約35分鐘。
- A: n* w+ n% t t \2 F攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料，以打蛋器充分攪打均勻
4 ]: s# F; k& q9 F3 `5 n9 u
! x: s: F# \5 M/ ^
6 N5 V: B2 {9 e: T S! j8 p. G2 ^ |
|
發表於 2023-12-29 09:27:25