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草莓果醬6 Y# ?3 M$ _5 ^/ x% U7 ^5 J
新鮮草莓0 j, T9 K, J: a$ t5 J7 o
500g
& y. @1 |# @9 {9 R0 P白砂糖+ |4 x n& M6 ?& c& y# M1 J
200g
+ \& K4 W! c4 Q Q檸檬汁
& L4 y# d, L% }1 Q25g
/ f" D2 u: R/ C) @' U4 W- D鮮奶酪- a0 q% T' n# Z/ h% n3 ~) I9 f% G0 L
全脂鮮奶
8 X! R8 O/ x g7 {' U6 |300g6 ] H6 k! t6 V: d9 M1 b) N# M
動物性鮮奶油( A$ v5 S7 F2 H; Y2 t. t6 p' l' H
100g
6 d M$ k+ ^+ g白砂糖+ r$ K! b5 u, V
10g" a& C- ]. L+ |
吉利丁
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7 Y2 R/ r# _3 c* S#草莓果醬#9 ~9 Q0 R/ G6 ?
1 r' f4 m! N N# D! K草莓用流水輕輕洗淨。1 r8 S# {/ \" l/ Z2 f* F" ?
#草莓果醬#/ m$ q$ S% D" d; x) |) y
草莓用流水輕輕洗淨。
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: Z4 Q& O* E: g3 Z9 t用廚房紙巾輕輕將水吸乾。
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& {* S/ k3 _& T. ^6 U/ I切去蒂頭。' c; ]1 D# H1 s( d& c, P
切去蒂頭。
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) U$ c7 C6 ]! b Z' X5 ?9 \1、加入白砂糖
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3、輕輕攪拌均勻. P8 }" |$ [7 g# R T
4、蓋上保鮮膜冷藏24小時' S9 X+ L D$ v5 Y) n' l$ L
1、加入白砂糖
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3、輕輕攪拌均勻5 r% C5 [6 w: y& c) K4 Q- h
4、蓋上保鮮膜冷藏24小時! v6 N: Q& o0 p6 M
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玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。
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隔天取出。
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/ X( A5 r: g- F8 s1 D& j草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。
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撈去表面的泡沫。+ G2 p9 ^. h5 j" l! K8 X- X
撈去表面的泡沫。
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煮約30~40分鐘，至想要的濃稠度，即可關火。
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2 V; G J2 R3 h6 j果醬趁熱裝入瓶中，蓋子轉緊，倒置，放涼後入冰箱冷藏
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發表於 2023-12-29 10:42:40