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蜜紅豆(內餡). O2 X2 ^0 z; n
紅豆. b$ p: a# Y) ^ J7 D& y
125克6 b) Y8 ]7 |. O: U5 O; w; e7 {
水- @: S. S7 K, Z6 O" d
500克: e h$ L# m; q, R" m. e
二號砂糖% Q1 E* e8 F& D# K
30克
% d- [9 @$ E; z! T0 L5 r打發鮮奶油(內餡)9 Y) }- g; O* W; G% D" K+ F
鮮奶油
* o( \7 p; V, _& l6 N5 `200毫升
7 M6 w; s, t+ g糖粉# P% T* H5 i4 b* X
10克
( e$ g" k8 a F/ k/ k# B; u" R伯爵茶蛋糕體
4 z8 C4 Y0 A9 ?) g; _2 d9 ~鮮奶
5 Q2 b R5 Y3 Z70克
/ ?+ R8 x8 z$ @伯爵茶粉
& S' S& C% |: w; D, c6克
M! `) J* `7 @5 D雞蛋
' } w9 z4 c, Q! T5個
7 s5 n7 M; z% ^& x3 ~低筋麵粉
# J# F4 N! F" j3 f2 S90克6 n7 O# @1 h' J. C- g, K, v
細砂糖5 h" ?7 j5 Q! |; I
50克9 j$ C8 e. Z% \/ d' a, N4 i
食用油(葵花油)& a( e0 b2 g, {" d5 I# v" \+ _
40克) H# ?- |) ^4 a i9 P0 C4 l
檸檬汁 或 白醋* t/ G6 P2 f8 i0 U1 U5 W
1克" x2 I: l7 T& W+ b3 U _
8 g' E. T: F- q# U6 ^
/ e% N8 U# ]4 m$ L: K7 O! K
前置準備; ] G* J. X% c, \6 S) {$ z6 t& c
8 M+ U2 x' F' C6 X& C01 紅豆清洗，瀝乾水份
0 c/ P! A/ B1 C! X6 h( P( i02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆. M; v n: r' v
03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
4 o: R( ^' a5 F: @04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用3 y5 `) N& K. O6 v
前置準備
( D1 Z. P6 r0 U- q01 紅豆清洗，瀝乾水份; g- z: e. }) ~' T$ i* o8 Y5 p* I
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
, H; ]( }0 ~" U03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
& l" X. N5 i7 Q1 n04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用. c5 W$ v9 `& K( h4 K' S/ W
0 m* M: N2 T9 P: c" ?! w前置準備
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4 c3 P/ w M& ^! z使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。# }$ d0 s- ?3 p9 f
7 E. D+ y5 T Q; K9 m
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發表於 2023-12-29 10:43:15