鳳梨檸檬磅蛋糕

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鳳梨內餡
8 }5 l/ ^' H0 p! R鳳梨
) J, z9 x9 s0 ^( k; q9 ~250g
細砂糖
20g
) P5 W$ H) O3 O4 s2 \/ Y奶油
9 |4 Q" q8 H& e9 a7 K; U+ P10g
蛋糕糊
低筋麵粉
100g
奶油
3 C) _$ X7 t; ^100g
糖粉
, s2 c! f; t4 x70g
* |3 u3 A* K" J全蛋
95g
5 D! [9 i2 D" N/ j* ?" E泡打粉
3g
檸檬糖霜
糖粉
70g
- ]6 X# K5 `3 \9 M0 b檸檬汁
' Y4 [" ~  w. r+ `/ L- {$ b! F2 D/ s13g
檸檬皮屑
適量
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先將鳳梨切成像這樣的小丁。
1 U2 r" d$ ]9 M先將鳳梨切成像這樣的小丁。
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( M' P; A0 T  L4 J5 }6 f% y' y0 C. W鍋中加入細砂糖，先加熱融化。
鍋中加入細砂糖，先加熱融化。
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8 ?3 @1 f! p& V! u3 h# t; o! J再放入奶油，溶化後攪拌均勻。
再放入奶油，溶化後攪拌均勻。

倒入鳳梨塊，拌至收汁。
5 Y: g1 I/ {+ R3 }0 \8 E% Q* R倒入鳳梨塊，拌至收汁。
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取一個鋼盆，先攪拌軟化的奶油，再加入低筋麵粉。
取一個鋼盆，先攪拌軟化的奶油，再加入低筋麵粉。
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% m7 Z% U* @6 b0 ~/ g加入低筋麵粉後，要攪拌到均勻。
9 a9 M, m% Z; p加入低筋麵粉後，要攪拌到均勻。

分次加入全蛋液(最少要分成三次)，加入蛋液一樣要攪至發白，糖粉及泡打粉最後加進去攪拌一下就好。
% ^. ]1 e; T3 j& B- Y2 X; S% M分次加入全蛋液(最少要分成三次)，加入蛋液一樣要攪至發白，糖粉及泡打粉最後加進去攪拌一下就好。

# o, k  W" H* R7 t1 ]7 ^# I# \* D攪到這個顏色，就可以了。
攪到這個顏色，就可以了。
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" K& @0 }4 q: a/ I; S$ v9 r8 w在模具裡放入烘焙紙，倒入一半的麵糊汁後放上炒過的鳳梨，再把剩下的麵糊倒完。
0 I+ k" F! Q& F9 B/ i; Y0 j* y在模具裡放入烘焙紙，倒入一半的麵糊汁後放上炒過的鳳梨，再把剩下的麵糊倒完。

倒完後整理一下外觀，就可以送進烤箱了，烤箱可以不用預熱，用175度上下火 45分鐘。
. F+ k6 f& e/ }  x3 E) c6 S& U  ^$ U倒完後整理一下外觀，就可以送進烤箱了，烤箱可以不用預熱，用175度上下火 45分鐘。



蛋糕出爐後就可以用糖霜了，糖粉跟檸檬汁倒進鍋裡加熱，鍋鏟要不停得拌，避免糖霜燒焦，煮到都融化均勻的時候關火加入削好的檸檬皮屑。
蛋糕出爐後就可以用糖霜了，糖粉跟檸檬汁倒進鍋裡加熱，鍋鏟要不停得拌，避免糖霜燒焦，煮到都融化均勻的時候關火加入削好的檸檬皮屑。
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起鍋後馬上倒到蛋糕上，讓糖霜均勻地在上面。

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