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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯 & s1 {( Q/ o4 k9 W+ g% s, p- u
7 g8 m) J) k9 Q) F# m6 E奶油乳酪
/ D: v. C: y' U+ v200克. T/ Y" p/ k' d
鮮奶油
& y/ l( m: n- @# A y100克( j7 o4 ]6 O9 q& T# v, W
希臘優格
# S" i; a7 w* M! D# ~50克2 U4 u9 f2 a, D! W% m
酸奶油
$ C- k/ S7 {* f7 j180克1 w& P: I( d5 j& O" j
檸檬汁
' y8 [: G% L7 N) ~, G. n9克
4 j9 [0 H$ R3 r8 G煉乳
$ m* q, I( s6 X120克
/ r" ^" E) \' U. u$ ?* N白巧克力
% f! H7 [/ H2 m; ^3 W. b50克, q* \1 ^& o2 x& t L
雞蛋(L)
$ F* m" G% D2 [4 A; e2顆) X4 U. F; B8 L4 v2 \; Y
香草莢醬1 M# i2 W* j+ \1 Q A6 x
4克7 \" u! _+ l) r8 U4 `* M& a
玉米澱粉$ F* i$ ^$ K; s3 s. X! D
20克% j& {9 M) p: Y* V
o5 H: g1 ~! N. n+ L( Z: a
& n+ C; K3 U/ a1 K( {* ]% f0 d買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替, ~3 q% i8 v# i! e0 ^! Y
- g- E- c' l/ b4 i! t% b
# L4 N, T' M- P& g% C
白巧克力隔水加熱，務必不要加熱過頭會油水分離
$ L& P8 z1 }1 h2 e5 |( {其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻
! u1 Q; W9 e' P打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度，再將巧克力一起加入扮勻，乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔" C7 z0 R' K; \. L7 j: c
可以過濾一下乳酪糊，或是直接倒入模具中，隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分，轉150度20分，熟了就直接拿出來放涼，別烤太久
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發表於 2024-1-2 15:38:46