舒芙蕾

acchenry

奶油
適量
, S, ^& t- H, I4 H( b" p細砂糖模具
7 A" c0 [' F# T4 \適量
海藻糖表面
* Z$ T: F* X1 q) q6 Q8 E9 P) L) o$ n4 B: n適量
蛋黃糊：
# r" u2 F  L* ]低筋麵粉
20 克
牛奶
. |* p' D9 f; \100 克
. _. I5 E$ H7 r$ G蛋黃
2 顆
: t' j$ }5 x) ?: B4 [- J蛋白霜：
- w: v7 x/ c2 c8 f* [細砂糖
( a0 j' p7 g  u1 g, G- {' ?& K20 克
8 ?/ O6 Y! c# C! R; Q/ |9 r2 C蛋白
  V- d% I$ N: e" `2 顆


將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
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/ J1 T7 X1 T) D! g牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
3 x! V' r# h# e# `& N8 M- ?牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
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蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
9 G( f- {* H: k, v, l將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
* r/ B  Z9 R! m6 B2 \: s; _" C5 W放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用