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A餅乾底
5 A `! n/ H6 n1 h: ]+ l消化餅乾
6 ^ Y. b9 l8 s0 { p60g(約3片)
7 G4 z. }' T7 P6 I; Y融化奶油/植物油
4 e6 w, C1 P0 i" l20g
7 a" `& Z W# F& r" J0 l% {B乳酪糊6 H7 L' v2 B h% \+ @
奶油乳酪/ l' O b& M" K x- _( s* |: r
250g
8 K: m% _% n# i8 X* @細砂糖
9 _0 s4 u: y6 K8 |# _; a70g! n- Q$ x6 K8 k7 U
無糖優格. L' e3 g; t' A
100g( q7 S9 O7 ?- E! ~4 C, F: O8 w: |$ m1 N, t
雞蛋
: X$ n! n1 D% E6 O1 k3 a1顆
9 I% V* | a2 P" F! V4 I+ T& m低筋麵粉9 g% p- f7 {' s# l" [
10g
D" q9 t' s* S$ i8 ]6 o( m" x( p5 G* p! q! ]/ v
9 v+ c( g* y% ?$ ^8 B7 Z( \/ f% ^! O
A餅乾底:
+ L) u: D1 S) E6 a1 A放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻
7 Z' R( O9 L+ }- n- F4 q
8 ^- C3 t1 a6 e) q倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊
, ?2 ~) S- w+ J( D6 h7 W*務必壓緊，以免最後散掉9 f5 `0 e" B4 ^5 U4 F
( C) V6 B6 d9 ]3 v( F烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼
: M& T: Z5 X% k7 k/ V/ s. p! u, J+ z
% _! r# S7 `6 ~' J* d5 zB乳酪糊:
: t( `4 [# l0 D' M+ [& Y! x室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌2 M7 {2 q8 J+ K/ S) |
: h5 A' L% J/ [" s8 p( S放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌
" y! e L! r" c9 j8 \*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻
( W- r3 B6 `% G; O*烤盤放水，預熱烤箱160度
: M! m5 I$ i3 X7 w3 }/ v: B
: ^4 a3 }1 W- e. l7 A' b6 S# k4 g; N
8 F: C: w2 O+ w b5 K
篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具
, {; E- k* ]0 ^9 ~' P+ J% x*乳酪糊過篩確保口感一致* s9 K" x9 i0 B v$ p# @% T
9 _: d# [6 G) }7 o$ q(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫# K2 @9 u' u3 g8 }* E; R5 M
, d$ h0 v. y5 h8 w- q! Z" B
烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主: W- D2 m2 y' F: Z& ^
8 _" Y8 L5 \+ M" C/ u/ I# b2 @, i! b$ v4 ~2 c; D
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發表於 2024-1-4 13:11:18