紫薯大理石乳酪蛋糕

acchenry

餅乾
3 c) R5 w6 |7 {  v; o4 m80克
+ n7 q2 D5 `! d3 o( \- K/ [奶油
- S( \* H# @' q7 |6 ]  M: c& U40克
! g# o1 g# r  {2 P1 S: a奶油乳酪
250克
5 r0 p6 n' h0 w7 S優格
135克
紫薯
550克
% @1 E" h$ v- ?  e( M: G4 o+ {5 M鮮奶油
6 K, |# u& h# {* d70克
吉利丁片
& F; s$ L0 r- o12
/ I+ [" R! G3 I9 l$ T細砂糖
50克

6 W( L% ]& w) m9 k: `! R% f
# R2 f% O) m4 p+ U- K0 ?/ u5 X  C- A- C& b把消化餅壓碎成粉狀        入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。

將消化餅倒入模具，壓平。
+ ?6 x0 V* \/ x7 l# x（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利

削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
紫薯泥過篩過濾出粗纖維
% E+ P5 g1 ~) k
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。

, L+ {; j1 [& x將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
* y9 z( Y. A) G. y6 L9 K% |' d6 i將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
; m/ A1 g* W& A3 C9 `/ ~6 l
& H' C6 I# F+ ^4 `3 D' ]一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
- Y% Z2 A5 }; Z/ E$ N) v, R
) P7 h0 D3 Y* w# b

plm009

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！