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一植肉香鬆海苔口味
: Z! D6 Y7 U- t/ M" P30g0 Q+ U* X. J$ i$ Y3 y+ e
蔥花
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低筋麵粉3 Y e8 Q* c2 P7 K8 P" j+ G
60g/ @8 q: G! G! D+ F
雞蛋* W1 }) Z ~/ W9 F) J+ D7 x
3顆
0 [. N$ N9 T$ j1 u/ y糖
R( q6 A4 i2 g1 a40g s& N, K9 Y4 C) g1 _' i- H
牛奶
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0 B* E, ^' ?( |% L$ ^. j) w植物油
' ~* B5 h0 m- O7 J1 p& u+ w25g
& n4 u. E% E" r! Y, C0 g( b鹽
1 l! d) V4 c0 c: q1/2小匙6 a5 b9 r* Y0 v5 I6 j. o
; `3 ?9 P( C3 S1 T. t
9 s3 p6 O) Z) I p; a牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
8 G6 {2 `5 e, v o0 f- q1 N砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。; O4 Z) S% a( w3 P, j/ d
將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成2 v2 I$ H3 Y3 o* o
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發表於 2024-1-7 13:09:00