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無鹽奶油5 [) \7 r D+ W8 z
50克 c$ \: e# s k" o( J
糖粉
% X$ Q- o- [' w0 _25克
r& m: m+ k* R) U4 F$ m# Q蛋黃7 L3 k) G6 i3 s$ d
2顆/ `0 H' D- f- z V9 \- j/ A
低筋麵粉/ e6 I2 r: ]8 ^% _9 [; z4 C
80克
, O! T7 H$ \3 s' J& a0 T* S帕瑪森起司粉/ j- H$ Z8 `! K9 \* g
40克
- V) O* r5 I* f) E& a. g; f
! k1 s3 j" ]0 g* V* a# @& ^所有的粉類過篩. Q; Y7 P9 O/ L$ N3 D0 b- w" m
所有的粉類過篩% b7 r ~8 |8 ^5 u* U3 C
% F: Z8 j9 z1 t) M
奶油隔水加熱至融化$ r1 s6 X4 T; X u9 `
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻% N, T3 M W/ E3 T+ S
0 ^' f7 s" m0 G8 w: h攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
5 a9 q7 B! E# ^, m8 k5 D( W- ]麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
) e' M& T/ O- _! B0 A( X
+ V, U* x* Q5 O" i- ^2 k桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
& G8 ?. ^; i8 M$ b: R- J▪︎桿平後包起來
8 ?- N+ s4 p& A6 g* e+ e▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
; l) d% u7 a8 ~. C
3 O* u6 b1 f/ W2 G5 E2 i取出後就可壓模3 I: {6 `# D7 ^
餅乾上層塗上蛋黃液* t5 F9 W4 C6 ?& J t3 ?# x. b
▪︎烤箱先預熱10分鐘
" H% v2 s& y. ?▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
4 R |6 u: f; l+ I
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發表於 2024-1-8 20:15:25