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無鹽奶油8 R. [1 [1 ]7 s$ L( m
50克- ]: N- e6 V( x
糖粉7 _+ q d! f% {; E# q5 T) \2 W0 j
25克
! N. `5 |: E6 X6 \' h蛋黃+ u9 \& {) ]" c8 T. V
2顆( x4 r( @; \! o& I
低筋麵粉
8 Y$ v5 s Y+ {% w. E- @80克; F( d1 N) V. t+ u ~
帕瑪森起司粉
2 P) z, }% Z) ]1 Q3 a40克
4 q% r% b8 I* j6 F( u$ K+ K
6 n. M# X- \; l' V8 p: r7 g所有的粉類過篩( w6 m4 N% _) U) }% j9 Z
所有的粉類過篩
3 [( r) H# W2 V7 I; E
& B) t i9 x4 A0 e奶油隔水加熱至融化" e v* W) k( I9 p; k
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
6 e/ ~+ B# Z# h3 s( H2 Y, p, w1 `+ `
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團/ C5 H8 ^) P* J/ } N3 [: Y
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了5 ~0 X* R0 g$ G+ x! o9 g% Y
: `& k- O2 e) F. U5 [0 n
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
: c' B/ a: E) |▪︎桿平後包起來
2 I! D1 |% n# G! c6 B▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
& J* F+ d; ^/ C3 s( E+ h4 u8 b% O. m7 ~$ V% P
取出後就可壓模
/ Y/ b8 v) Z6 _) D# b4 F% s5 d3 e1 s7 `餅乾上層塗上蛋黃液- b1 a) ~8 e/ k- Y3 ?- m! }
▪︎烤箱先預熱10分鐘 Z! c0 i' L% o. j
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
( X) B: j4 w, J9 ^/ w6 ]- p. d# N5 n4 f, b7 G5 K
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發表於 2024-1-8 20:15:25