經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
1 q2 Z2 s( ?- }& s- \1 x# D; P1張
模具
  Y. \2 U$ q  ^9 o1個
檸檬糖漿
- n/ A8 i) x  a0 b; s水
40克
8 E% }+ D% v! n細砂糖
30克
檸檬汁
/ f5 x+ T) ~- ]& q, ?) Q$ L( V4 s10克
: W$ T8 j8 Q. U7 R% ^( y, `磅蛋糕
8 C2 w0 O( W" h. n3 U% j1 i無鹽奶油
100克
細砂糖
& O+ H- D/ K. a+ [& F100克
低筋麵粉（過篩）
100克
: [" e( R2 x' X鹽
A little
% Z, {4 g% x7 M, L) U香草精（可有可無）
% q: `+ m9 x# E# R: O2克
雞蛋
2顆
檸檬皮屑
1大匙
: ?- b. ^* z( N1 X0 F3 D+ V' j檸檬糖霜
6 q8 U. Q: m: P1 o* [% P5 y糖粉（過篩）
80克
檸檬汁
15克
! Y+ I; V( ^5 a0 s& O& I% ?糖漬檸檬
: F" @0 _8 C7 P, H9 [. {) q- \檸檬片
% l+ a  A  `3 Y' M, y/ y6片
白糖或冰糖
* G# g5 O# c1 v6 x50克
水
0 k) A  m- u0 i. }+ H: E* E50克
, d, @3 ^9 F% s, a看全部食材

; O) S2 u% `) T) W, L8 H
+ y/ G# U* R) a' ^- k
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
2 z# f8 P+ Y# ]; U/ \奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
$ j  v. D6 e& v9 ~/ t  _' m4 C7 Z9 O5 E雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
5 f1 y+ T7 p4 h5 x- @1.烤箱預熱2分鐘。
( `; B1 n  u; G( J$ l3 X2.烤箱170度，55分鐘。
5 ~# F: g1 {8 t" M9 b! \1 |6 ~  y3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
: j3 _1 }( f4 e5 j7 {［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
# Z- L( ~7 w  B- V) |# M! N磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
& r9 S+ l: p" z4 c9 ^7 T7 f: J讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
) z/ W8 d% b# l8 l再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
3 U6 ]* K% q4 z［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成

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