无锡排骨

cooldaddy

无锡排骨材料：小肋排500g，葱姜适量，桂皮1小块儿，八角1粒，丁香5粒，小茴香1小勺，黄酒2大勺，老抽1大勺，白糖30g，红曲米粉10g，盐少许，食用油1大勺，开水适量
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无锡排骨的做法
- J( F1 b: \( K& a- o/ q1、排骨洗净，吸干水分备用；
6 h5 E5 l( r( Y5 F1 ]0 h+ r2、葱姜切片，香料放进调料包备用；
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3、起炒锅，如果入凉油小火下入排骨，煎制两面金黄色，盛出备用；
4、另起炖锅，用少许食用油爆香葱姜片；

5、下入排骨，翻炒均匀后，加入黄酒，翻炒均匀；
6、加入老抽，翻炒均匀上色；

7、加入足量开水和调料包，大火煮开；
8、打去浮沫；

9、加入白糖；
1 L: f$ t; j5 m: J1 ^10、加入红曲米粉；
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11、大火煮开后，转小火焖炖1—2小时（看有多少耐心和时间了——炖熟很快，炖烂、炖到入口即化，就得费些功夫了）；
1 N8 X6 k, x# O$ u, ?, H3 Y* \12、视自己口味加入少许盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠，即可。

再炒个青菜，焖一锅米饭，就是很美很美的一餐啦！
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谢谢分享 我就是地地道道的无锡人