潮汕菜脯蛋[7P]

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/ R: ^3 C9 N# N- O1 F( \2 l烹制方法：
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; b6 g* l0 _! D. v- Y6 c材料：菜脯（适量）、鸡蛋（4个）
辅料：姜米、葱花
) X6 N+ E' _5 K/ V调料：糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油（各适量）
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9 y! @% Y! L; w" O9 ~1 ~1  菜脯用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分，切成粒粒后飞水；再切葱花和姜米。



2　将鸡蛋磕入大碗里，放入切好的姜米以及葱花，用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味，与蛋液一起打发均匀。
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  Q9 g! r! P  G* Y; v3　烧热油锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热，先倒入一半蛋液，将之炒至六成熟。



% a1 \/ v- t0 C" Q& z4 ~% z4　把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中，混合在一起。
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9 e2 ]3 ?& S, _" Y  _0 _9 a5　重新烧热油锅，倒入蛋液后熄火，将蛋液表面慢慢推平。
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6　开中火，将蛋双面都煎成金黄色；蛋饼起锅后，放在砧板上切米字，然后摆碟，上桌
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