酥炸河虾

cooldaddy

酥炸河虾食材：河虾
8 S* K! r% ~$ {5 _) [调料：花椒 食盐
% ~0 Z& f/ V& N6 k酥炸河虾的做法
9 j0 i! f( B% @5 k% T1.新鲜河虾一份。
5 \! {* |' a, H9 H6 ], `/ {2.将河虾放入清水中，洗去杂质。

3.放入沥水筐内，沥干净水份。
' A$ H. c$ h# T8 W4 [  r4.将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。

5.将加入调味料的虾拌匀，腌制起来。
6.准备一份面粉。
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7.将腌制好的虾放入面粉中。
8.逐个裹上一层面粉备用。

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9.炒锅放油，油8-9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸。
2 y- V. G- C8 P$ ~7 [$ O$ W. {10.第一次油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷。
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11.重复炸一次，提升虾的酥脆口感。
12.装入盘中即可食用。

因为虾比较大，一次性无法达到酥脆的效果，所以会二次重复油炸，达到焦酥的效果。这样的制作方法，用来下酒非常不错，一般我是当做零食吃，时不时的捏一个放入口中，边做事边吃，是很惬意的事情。

mhleutw

寫的很清楚及仔細，過程也不煩複，改天備食材試做!